Küchen gibt es privaten Haushalten, Behörden sowie in verschiedenen staatlichen Institutionen. Sie haben jedoch unterschiedliche Bezeichnungen. Wird in den Küchen, zum Beisiel von Nerger + Schilling GmbH, für eine größere Anzahl von Mitarbeitern gekocht, so spricht man von Kantinen. Innerhalb der Küchen arbeiten der Chef, seine Köche sowie unterschiedliche Fachkräfte. Das Team wird um ungelernte Hilfskräfte ergänzt, die die unterstützenden Tätigkeiten ausführen. Dazu gehört beispielsweise das Schälen der Kartoffeln. Es gibt jedoch Behinderteneinrichtungen, die Küchen in eigener Regie betreiben.